BRCGS für Lebensmittelsicherheit und Qualität

Autorin: Maren Fichtner | 8. Oktober 2026

Definition: Was ist BRCGS?

BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standards) ist eine Gruppe von GFSI-anerkannten Zertifizierungsstandards für Lebensmittelsicherheit und Qualität, ursprünglich vom britischen Handelsverband British Retail Consortium entwickelt. Der zentrale Standard, BRCGS Food Safety, bewertet Herstellerbetriebe entlang der gesamten Prozesskette anhand eines Grading-Systems und wird insbesondere von britischen und internationalen Handelsketten als Listungsvoraussetzung gefordert.

Herausgeber: BRCGS (vormals British Retail Consortium)

Aktuelle Ausgabe: BRCGS Global Standard Food Safety Issue 9

Für wen gilt BRCGS Food Safety?

BRCGS Food Safety richtet sich an Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten, herstellen oder verpacken – insbesondere Hersteller von Handelsmarken (Private Label) für den Lebensmitteleinzelhandel. Der Standard ist besonders im britischen und irischen Markt verbreitet, wird aber auch von internationalen Handelsketten außerhalb Europas zunehmend als Voraussetzung für die Lieferantenlistung verlangt.

Kernanforderungen im Überblick

Senior Management Commitment: Verpflichtung der Geschäftsleitung zu kontinuierlicher Verbesserung
HACCP-Lebensmittelsicherheitsplan: systematische Gefahrenanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte
Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagementsystem: dokumentierte Prozesse, Spezifikationen und Rückverfolgbarkeit
Standortstandards: Anforderungen an Gebäude, Hygiene, Schädlingsbekämpfung und Wartung
Produktkontrolle: Allergenmanagement, Fremdkörperkontrolle und Produktauthentizität
Prozesskontrolle: Kontrolle von Betriebsabläufen und kritischen Prozessschritten
Personal: Schulung, Hygiene und Schutzkleidung der Mitarbeitenden

Unterschied zu IFS

BRCGS und IFS sind beide GFSI-anerkannte Lebensmittelsicherheitsstandards mit weitgehend deckungsgleichem inhaltlichen Anspruch. Der wesentliche Unterschied liegt in der Bewertungslogik: BRCGS vergibt eine Grading-Note (AA bis C), IFS arbeitet mit einem Prozentwert und den Stufen Higher Level oder Foundation Level. Regional ist BRCGS im britischen und internationalen Handel stärker verbreitet, IFS im deutschsprachigen und französischen Markt. Viele Hersteller mit breitem Kundenportfolio lassen sich daher nach beiden Standards parallel zertifizieren.

Konsequenzen bei Nichteinhaltung

Eine kritische Abweichung führt unabhängig vom sonstigen Ergebnis zum Nichtbestehen des Audits. Ein Grading unterhalb der von Handelspartnern akzeptierten Schwelle (in der Regel mindestens Grade A oder B) gefährdet unmittelbar bestehende Listungen. Da viele Retailer BRCGS als Ausschlusskriterium behandeln, kann ein nicht bestandenes Audit kurzfristig zum Verlust von Handelsbeziehungen führen, bis ein erfolgreiches Nachaudit vorliegt.

Häufige Fragen zu BRCGS

Ist BRCGS gesetzlich vorgeschrieben?

Nein. Handelspartner fordern die Zertifizierung jedoch häufig vertraglich als Listungsvoraussetzung.

Was ist der Unterschied zwischen BRCGS und IFS?

Beide sind GFSI-anerkannte, inhaltlich sehr ähnliche Standards – BRCGS bewertet über ein Grading-System (AA–C), IFS über einen Prozentwert. BRCGS ist im britischen Markt stärker verbreitet, IFS im deutschsprachigen und französischen.

Wie wird ein BRCGS-Audit bewertet?

Über vier Grading-Stufen (AA, A, B, C); eine kritische Abweichung führt unabhängig davon zum Nichtbestehen.

Wer führt die Zertifizierung durch?

Nur von BRCGS zugelassene, unabhängige Zertifizierungsstellen.

BRCGS erfolgreich umsetzen

Der größte Aufwand liegt bei BRCGS in der lückenlosen, jederzeit auditfähigen Dokumentation von HACCP-Messwerten, Reinigungsnachweisen und Chargenrückverfolgbarkeit. Connected Worker Plattformen wie weasl erfassen CCP-Messwerte, Reinigungsfreigaben und Chargendaten automatisch im Tagesgeschäft und stellen die für BRCGS geforderten Nachweise bereit.

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BRCGS Food Safety